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肯德基为什么叫垃圾食品

快速导读:

肯德基为什么叫垃圾食品

  • Q1:肯德基是垃圾食品,为什么还有肯德基早餐?
  • Q2:肯德基是垃圾食品为什么还有那么多人吃
  • Q3:肯德基作为垃圾食品,为什么会在国内成为非常受欢迎的油炸食品?
  • Q4:肯德基为什么被称为垃圾食品?
  • Q1:肯德基是垃圾食品,为什么还有肯德基早餐?

    这两句话好像没有什么必然的联系吧。你的意思我姑且认为是肯德基就是一个垃圾食品专卖户,为什么突然出了健康早餐?
    好吧,对于吃了20年kfc的我来说,别人跟说肯德基是垃圾食品,我都会拿一个汉堡举例:两片加了炸鸡生菜和色拉酱 ,媒体传代给我们的完美的的垃圾食品形象,但是拆解后把各个部分摊在一个盘子里,就是2块补充淀粉的的面包,一块补充蛋白质和热量的鸡块,几片补充维生素和膳食纤维的生菜和沙拉酱,这不比咱那些不知道用的什么油和过量酱油味精的盖浇盒饭健康的多?!哪里垃圾了,你说说?
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    Q2:肯德基是垃圾食品为什么还有那么多人吃

    崇洋媚外可能没那么严重,就是有人喜欢吃罢了,而且现在的人们吃口都很重,大部分吃洋快餐的都是孩子,因为他们喜欢吃油炸的东西,其实KFC到中国后已经改变了很多了,外国人喜欢吃牛肉,中国人喜欢吃鸡,KFC中国化的第一步就是把主推牛肉汉堡做成鸡肉,第二步就是加入了中国人的早餐,粥啊饼啊之类的,都符合中国口味,第三步,KFC把象征KFC文化底蕴和历史的KFC上校的服装改成了鲜艳的中国红大厨服装,这是KFC中国化最经典也是影响最大的体现,中国正式让快餐巨头KFC在中国大陆上低下了头,这是中国庞大市场的影响。
    洋快餐正式成为中国式快餐。
    要说营养,呵呵,可能还谈不上吧!以他们的烘焙方式,营养可能流失的很多,但不至于一点都没有吧~

    Q3:肯德基作为垃圾食品,为什么会在国内成为非常受欢迎的油炸食品?

    首先是两条逻辑:

    1. 健康食品未必都有宣传的那么健康, 垃圾食品也未必都是我们想象的那么垃圾;

    2. 受欢迎的未必是健康的, 有些很健康的也并不受欢迎.

    如果你看懂上面这两句好像<<三体>>一书中宇宙公约格式的话, 这条答案你已经掌握其中一半的干货了; 当然也肯定有小伙伴没看懂, 这没关系, 因为当你看完另一半, 自然就明白了, 而这另一半, 自然就是结合肯德基本身的讨论了.

    结合肯德基的食品来说...

    肯德基并非都油炸: 当然炸鸡的部分肯定是油炸, 但除此之外, 大部分产品也都含有可观比例的非油炸食材, 以鸡腿汉堡为例, 面包, 生菜的部分就是如此, 其中生菜不用说, 就算再怎么被人诟病是 ‘蔬菜中营养价值较低的种类’, 但瘦死的骆驼比马大, 人家至少也是菜好吧, 只不过是量上确实有点不足, 其他的没什么毛病; 而面包, 虽然大多数肯德基汉堡用的是白面包, 但这也只能说是加工的比较细, 膳食纤维不太足的供能碳水, 绝大多数膳食指南也只是说别吃太多, 或别光吃白面包而已. 此外, 退一万步讲, 就算是油炸食品, 也要看是用什么油炸, 尤其是这 ‘油龄’ 的问题..本人曾经大学的时候在肯德基打过工, 虽然不是国内的(也确实没咱的好吃), 但标准上不会差太多. 当时的油确实是每天都需要更换的, 如果硬要说, 也就是 ‘专门给食素人群’ 的炸锅中的油不一定每天都换(当然咱们没有这个服务, 这点不用操心), 平心而论, 这确实优于不少市面上的中餐馆.

    肯德基的本地化: 不得不说, 肯德基在国内的本地化做的相当不错, 融入了各种中餐元素, 老北京鸡肉卷, 早餐粥, 曾经老肖恩上中学的时候还吃过一个叫 ‘寒稻香蘑饭’ 的季节性产品, 合理搭配后, 哪个也很难说是 ‘垃圾食品’.

    潜在问题在于..

    不过咱也不能都捡着好话说, 毕竟我也不是来给KFC打广告的, 所以, 三杯酒下肚, 难听的该来了: 只吃肯德基, 还专挑其中油炸, 或高热量的酱料来吃.

    在刚才汉堡的例子中老肖恩我就提到了蔬菜量不够的问题, 是的, 绝大多数快餐店的蔬菜量和每人每天需要的摄入量都大相径庭(即使是最低标准). 不过要想解决也很简单, 甚至有点无脑, 别光吃肯德基, 而且在吃的时候也稍微注意一下搭配, 别每天去了都是薯条沾着隔壁的奶昔吃行吗...(好像暴露了什么不得了的秘密). 言归正传, 老肖恩偶尔也想吃快餐, 但我去吃的时候也多少会考虑 ‘纤维’(绿叶菜)以及酱料的摄入, 前者明显需要额外补充, 后者则能省就省, 能减就减点吧. 说得更具体点, 有条件的小伙伴可以自己水焯个西兰花搭配(别说什么 ‘都吃快餐了还什么绿叶菜啊?’, 按照这逻辑是不是吃泡面就必须把油包全倒进去, 吃个水煮鱼是不是就必须也把汤给干了啊?); 而酱料的部分, 小伙伴们是可以和点餐人员沟通的, 但请把词背溜, 咱可以 ‘不要美奶滋, 不要番茄酱, 不要芝士’, 但别在人家点餐高峰期磕磕巴巴的说半天, 这就容易遭后面小伙伴白眼了..

    最后..

    其实说到底, 这个问题的核心是对各位 ‘思辨能力/Critical Thinking’ 的挑战, 老肖恩我既不是KFC(或某家快餐)的粉, 也不是黑, 仅仅是从一名普通的, 希望兼顾健康和美味的, 消费者的角度出发的, 也希望上述答案能对大家有所帮助, 咱们下个问题见.3.

    Q4:肯德基为什么被称为垃圾食品?

    在美国以炸鸡为代表的肯德基和以汉堡包为代表的麦当劳是美国人都公认的垃圾食品,是因为习惯迫不得已吃的东西。美国人中普遍的肥胖症、心血管病、糖尿病等都或多或少与此有关。
    要说清这个问题,有必要介绍一下美国的饮食习惯:
    美国人的菜肴不仅是花样少得可怜,重要的是存在“三多一少”的不健康因素。
    “三多”一是肉多,肉类食品比重较大,尤以牛肉居多。肉的做法较单一,主要是烤,比如烤牛排、烤香肠、烤鸡等,家庭聚餐、朋友聚会多以吃烤肉为主。一般家庭都备有一种特制的烤锅,像缩进头的乌龟,靠三角形的支柱支撑,放在阳台或院内烧烤。如果外出旅行或在附近的草坪游玩,也可用设在游玩地的露天烤炉。由于肉块大,烤的肉多半带着血丝,半生不熟,干而无味。
    二是糖多,美国人喜欢吃甜食,不少蛋糕和点心都甜得腻人。
    三是盐多,美国人口味很重,许多食品盐的含量让人吃惊。普通人常吃的零食炸薯片咸的让人心慌;有些奶油也是加盐,结果咸得不能吃;自发面蒸出花卷似咸菜;咸牛肉用水煮过多遍仍不能去其咸味,简直可以当盐用。
    “一少”则是蔬菜少。美国蔬菜种类比中国少,饮食中蔬菜比重小,做法也极为单一,和中国人花样繁多的烹饪方式无法相比。在美国人餐桌上最常见的土豆,一般只有土豆泥、炸薯条和烤土豆三种简单的做法。其他蔬菜多是生吃或白开水煮熟沾调料吃,且食用量很小。
    美国人其实是很有健康意识的,比如学校、体育馆的墙上,赫然醒目的贴着一个宣传广告:可口可乐含××卡路里、炸薯条含××卡路里、炸鸡含××卡路里……最后警告不要吃这些高热量的食物,有害健康。但由于美国人从小就习惯了高热量食品,也只能将错就错了。高热量的结果是美国的胖子众多且体形硕大,中国的胖子与美国相比,只能是小巫见大巫了。

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